Predavanje in spletni tečaji za boljše razumevanje mleka in mlečnih izdelkov
(PO)MOČ MLEKA
Od razumevanja mleka do domače mlečne špajze.
Mleko bi lahko bilo čisto preprosto živilo.
Krava. Mleko. Kozarec. Spiješ. Konec zgodbe.
No … dokler enkrat ne narediš »napake« in začneš malo brati.
A ne povzroča mleko vnetja? Pa sluzi? In osteoporoze?
Kaj pa hormoni? Laktoza? A1 ali A2?
Surovo?! A ni to nevarno? Kaj pa salmonela, E. coli in vse tiste bakterije, zaradi katerih nas začne malo stiskati že ob besedi »surovo«?
Je kozje boljše? Kaj pa ovčje?
In če končno najdem dobro mleko – kaj naj z 10 litri, razen da jih postavim v hladilnik?
Če si se našla vsaj pri enem vprašanju – dobrodošla. Za skup smo.
.
Tudi midva nisva bila vedno tam, kjer sva danes.
Petra ti kot zdravnica in ženska, ki je bila nekoč 1573 % prepričana, da mleko nima več kaj iskati v njeni špajzi, pomaga razvozlati vse tiste (pol)resnice, strahove in prehranske »mleko DA, mleko NE«, da boš končno vedela, kaj sploh piješ in zakaj.
Luka pa kot praktičen mlekoljub z belimi brki prevzame drugi del zgodbe in ti pokaže, kaj lahko iz dobrega surovega mleka doma scumpraš brez sirarske diplome, laboratorija sredi kuhinje in kompliciranja do onemoglosti. 😄
Najprej mleko razumeš. Potem zavihaš rokave.
In preden se dobro zaveš, mleko ni več samo mleko, ampak po tvoji špajzi nastajajo kislo mleko, skuta, sirotka, maslo, jogurt in sir.
Mleko želim razumeti
(PO)MOČ SUROVEGA MLEKA
Predavanje s Petro Planinc, dr. med.
Če si ob mleku že kdaj pomislila:
»A ni mleko vnetno?«
»Kaj pa sluz, hormoni in osteoporoza?«
»Surovo mleko? Ne hvala, salmonela.« 😅
»Če me napihne, sem potem intolerantna na laktozo?«
»In kaj za vraga je zdaj še A1, A2 in ves ta kazein?«
… potem je to predavanje zate.
Ker problem danes pogosto ni, da o mleku ne veš nič, ampak to, da si slišala že »vse«.
Da je superživilo. In hkrati strup.
Da je samo za teličke. Ampak pazi, brez njega ti bo zmanjkalo kalcija.
Da povzroča osteoporozo. Ampak ga moraš piti za močne kosti.
Da je surovo mleko nevarno. Potem odpreš naslednji zavihek – in tam zdravi skoraj vse.
In bodi potem pametna. 😅
Sama sem bila nekoč 1573 % prepričana, da mleko nima več kaj iskati v moji špajzi. Danes ga gledam precej drugače.
Na predavanju ti zato ne bom povedala, da moraš mleko piti.
Raje ti bom pokazala, zakaj mleko ni enako mleku, kaj se z njim dogaja od krave do tvojega kozarca, kje je previdnost popolnoma na mestu in kje smo kakšno (pol)resnico tako dolgo podajali naprej, da je vmes postala že skoraj sveta resnica.
S tem boš naslednjič pred hladilnikom malo manj »mleko DA ali mleko NE« in malo bolj:
Katero mleko? Od kod? V kakšni obliki? In predvsem – kako se ob njem počuti moje telo?
Mleko že imam, zdaj bi rada z njim nekaj naredila
DOMAČI SUROVI MLEČNI IZDELKI
Praktični spletni tečaji z Lukom
Če si glede mleka že naredila mir, imaš dostop do dobrega surovega mleka in zdaj ob polnem hladilniku razmišljaš: »Super. In kaj naj zdaj z vsem tem mlekom?«
… potem te tukaj prevzame Luka.
Ker iz dobrega mleka lahko scumpraš precej več kot samo kozarec mleka z medom in bele brke. 😄
Luka ti v praktičnih video tečajih korak za korakom pokaže, kako doma pripraviš:
kislo mleko • skuto • sirotko • maslo • jogurt • mladi sir
Brez sirarske diplome.
Brez laboratorija sredi kuhinje.
In brez treh YouTube videov, po katerih še vedno stojiš pred kozarcem in razmišljaš:
»A je to zdaj uspelo … ali moram vse skupaj vreči stran?«
Samo mleko, nekaj osnovnih pripomočkov, Lukova navodila in malo vaje.
Da čez čas ob treh litrih mleka ne vidiš več problema:
»Kam naj zdaj še to spravim?«
ampak možnost:
»Hmmm … danes bi pa lahko nastala skuta.«
In da iz dobrega mleka počasi nastane tvoja domača mlečna špajza.
Ne veš kje začeti - ali če smo sploh "za skup"?
Mah, čisto razumljivo.
Morda se mleka še vedno malo bojiš.
Morda ga že piješ, pa imaš ob vsakem drugem šluku še vedno kakšen »ja, ampak kaj pa …«
Morda pa imaš trenutno v hladilniku pet litrov surovega mleka, mleko ti je popolnoma jasno, tebi samo ni jasno, kaj naj zdaj z njim.
Najin nasvet? Ne kompliciraj.
Če imaš še vedno 100 vprašanj, pomislekov in »ja, ampak kaj pa …« → najprej k Petri.
Če surovo mleko že poznaš, mu zaupaš in te zdaj bolj kot vprašanja srbijo prsti → k Luku.
Če želiš oboje → najprej razumi, potem zavihaj rokave.
In če še vedno ne veš, ali smo »za skup«?
Pri nama ne boš dobila novega seznama pravil, kaj moraš jesti, česa ne smeš piti in katero novo prehransko vero moraš od jutri naprej zagovarjati. To res ni najin cilj.
Dati pa ti želiva dovolj razumevanja in praktičnega znanja, da boš lahko vedno bolj zaupala svojemu znanju, svojemu telesu in svojim rokam.
Brez hitenja, kompliciranja in brez potrebe, da jutri zaradi naju obrneš celo špajzo na glavo.
Najprej razumi. Potem poskusi.
In naprej?
Pajs za pajsom. Šluk za šlukom. In počasi steče kot po maslu.
ŽELIM PRIČETI
